ハーブの種類

ハーブの種類について、ハーブの語源はラテン語のHERBA（薬草）で、日本では香草、薬草などと訳されています。ハーブの種類は豊富で全てを紹介することはできませんが、ミント、バジル、ローズマリー、セージ、イタリアンパセリなどはお馴染みですね。お刺身の盛り合わせに必ずついているシソは、ジャパニーズハーブの代表です。ハーブの効果は様々ですが、料理に使って風味を楽しんだり、化粧品に配合して薬用効果を狙ったり、ハンドクラフトに用いたり…。ハーブごとの特徴を生かして、生活のあらゆるシーンで用いられています。

ハーブの種類　初心者にはハーブティーがおすすめ

ハーブの種類について、ハーブのもっとも手軽な使い方は、ドライハーブでハーブティーを入れること。ミント、レモングラスはさっぱりとした口あたりですので、食後や夏の暑い日などにすっきり冷やしていただくと気分も爽快です。フレッシュハーブを育てている方は、製氷皿にミントの葉を一枚ずついれてからミントティーを注げば、涼しげなアイスキューブが作れます。グラスのなかに涼しげに浮かぶグリーン…、ブルー系のグラスに入れると見ているだけで癒されますよ。

ハーブの種類について　お料理にも大活躍

ハーブの種類について、トマトと相性の良いバジルは夏に大活躍。プチトマトを炒めてバジルを加え、塩・こしょうで味付けするだけで食欲のない夏でも食べられる一品に。ピリッとした香りで背筋が思わずシャンとしそうなタイムは、ブーケガルニにして煮込み料理に使います。タイムはオリーブの実と相性がよいので、オリーブ油で一緒に漬けてあげるといろいろな料理に応用できます。シンプルにいただくなら、カマンベールチーズとオリーブのタイム漬けを組み合わせたピザがベスト。お料理に直接入れる場合は葉っぱを茎からしごくようにして外し、細かく刻んで使います。

ハーブの種類について　栽培も手軽にできます

ハーブの種類について、家庭での栽培に適したものもたくさんあります。育て方の基本はまず土づくり。赤玉土や腐葉土などが適度に配合された培養土が販売されているので、そちらを使うとよいでしょう。ハーブガーデンやホームセンターなどで苗を購入した場合は、ポットからはずして根を整えてから鉢に植え替えます。ミントは繁殖力が高いので、地植えよりも鉢植えのほうがコンパクトに栽培できます。また、ローズマリーやタイムはアオムシに対する虫除け効果があるので、葉物野菜などを栽培するときには近くに植えておくと効果的です。